In deze masterclasses demonstreert Joris Bijdendijk hoe je op een versimpelde manier toch nog hele verfijnde gerechten op tafel kan zetten. Hij deelt onder andere een van zijn favoriete familierecepten; een lekkere krokante kip met dragon en prei. En ook zijn befaamde gazpacho kun jij na het zien van zijn masterclass met gemak zelf bereiden. De keuken van zijn restaurant WILS vormt het perfecte decor voor deze inspirerende serie. De producten en smaken die Joris in zijn masterclass gebruikt zijn gangbaar en laten ruimte voor eigen input. Zo kun je zelf bepalen welke groentes je serveert bij de gazpacho en moedigt hij aan om zijn gerechten naar eigen smaak te bereiden. Kijk en leer van deze jonge topchef en verbreed je kennis en smaak in de keuken.

Als geboren en getogen Amsterdammer groeide Joris Bijdendijk ook deels op in de Ardennen op de boerderij van zijn familie. Daar hadden ze een grote moestuin en een boomgaard met appel-, peren- en notenbomen. Hier ontstond dan ook zijn liefde voor lekker en vers eten en zijn bijzonder gevoel voor smaken en texturen. Als 16-jarige jongen zet hij zijn eerste culinaire stappen in de professionele keuken van Ron Blaauw. Vijf jaar later vertrekt hij naar Brasserie Paardenburg en na een culinair avontuur in Frankrijk keert hij in 2012 terug naar Nederland, waar hij executive chef wordt bij Bridges en al snel wordt beloond met een Michelinster. In 2014 gaat hij aan de slag bij het nieuwe Rijks Restaurant en ook daar ontvangt hij 2 jaar later een ster. Deze energieke en gedreven chef leert jou graag een aantal van zijn favoriete gerechten tijdens zijn masterclass.